Milano

Safaa, la pastaia dell’Isola : quando l’indipendenza passa dalla pasta

Safaa Elkaud, egiziana, titolare de La pastaia, lavora all’Isola, il quartiere di Milano dove ha aperto il suo laboratorio nel 2013. “Faccio la pastaia, produco pasta fresca rigorosamente a mano, secondo le ricette delle varie tradizioni regionali. Ho un laboratorio con rivendita e mi occupo di tutto da sola”. Dice orgogliosa. “È un mestiere impegnativo, […]

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